現年61歲的艾美獎得獎名廚、食譜作家兼餐廳老闆弗萊（Bobby Flay），憑藉多檔美食節目家喻戶曉。近期他接受專訪，分享了他如何從一個高中輟學、全科不及格的障礙青少年，一步步走向餐飲帝國頂峰的傳奇人生。
《華爾街日報》及美聯社報道，弗萊在曼哈頓上東區長大，自幼面臨學習障礙，難以透過書本吸收知識，卻在動手做事物上表現出色。6歲時父母離異，對他造成極大打擊。在高中時期，隨著學業負擔加重，他的學習障礙並未改善，最終在高三那年輟學，所有科目均告不及格。父母與家人一度對他的前途感到絕望，甚至懷疑他吸毒。
貴人扶持 翻轉叛逆人生
輟學後，弗萊的父親安排他到自己合夥開設的餐廳「Joe Allen」臨時替班打雜。沒想到這個偶然的機會，讓他首次接觸到沙拉製作與廚刀使用，並徹底點燃了他對烹飪的熱情。在工作18個月後，餐廳老闆阿倫（Joe Allen）看好他的潛力，主動為他支付了6,500美元的全額學費，資助他進入當時剛成立的紐約法國烹飪學院（FCI）深造。
在六個月的課程中，弗萊奠定了紮實的法式烹飪基本功，並有幸結識了名廚朱利亞（Julia Child），深受其啟發。畢業後，弗萊先後在多家餐廳磨練，並拜入引進加州與美南西飲食風潮的名廚華克斯曼（Jonathan Waxman）門下。
深耕美南西風味 打造餐飲帝國
在吸收了美南西（Southwestern）料理的精髓後，弗萊於1991年以26歲之齡在曼哈頓開設了第一家餐廳「Mesa Grill」，一舉奠定了他在美國餐飲界的地位。如今，他與同樣是廚師的伴侶威廉森（Brooke Williamson）居住於曼哈頓特里貝克（Tribeca）與漢普頓（Hamptons）。
回顧過往，弗萊表示至今仍珍藏著在烹飪學院使用的那把廚刀。每次拿起它時，都在提醒自己即使功成名就，每天依然在學習。他的全新節目《Bobby Flay’s The Line》亦將於9月8日(8日)正式播出。
新聞及封面圖片來源：食譜作家兼餐廳老闆弗萊（Bobby Flay），憑藉多檔美食節目家喻戶曉。美聯社