Comment manger végétalien en 10 étapes simples

Un végétalien est une personne qui s’abstient d’utiliser des animaux pour se nourrir, s’habiller et fabriquer d’autres produits. Si vous envisagez de devenir végétalien pour des raisons de santé ou de droits des animaux, voici quelques pistes pour y parvenir.

Le régime végétalien

Le régime végétalien regorge de nutriments nécessaires et a été associé à toute une série d’avantages pour la santé. Il est riche en fruits, légumes, céréales complètes et graisses saines qui contribuent à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques. Les végétaliens consomment également des produits à base de soja comme le tofu et le tempeh, qui peuvent contribuer à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol.

Bien qu’il existe aujourd’hui de nombreux types de plats végétaliens sur les menus des restaurants, il est encore difficile de trouver des options à base de plantes dans les épiceries grand public. Cuisiner végétalien n’est pas difficile : il suffit de s’y prendre à l’avance.

Si vous envisagez de devenir végétalien pour des raisons de santé ou de droits des animaux, voici quelques pistes pour commencer :

* Planifiez vos repas à l’avance afin d’avoir suffisamment de temps pour acheter les ingrédients et les préparer à l’avance.

* Utilisez Internet pour trouver des recettes végétaliennes adaptées à vos goûts dans un large éventail de cuisines (indienne, mexicaine, méditerranéenne, etc.).

Acheter de la nourriture végétalienne

Si vous débutez, il peut être difficile de trouver des aliments végétaliens dans votre région. Commencez par regarder quelles épiceries près de chez vous proposent des aliments végétaliens. Si ce n’est pas possible, il existe de nombreux services de livraison de repas végétaliens sur le marché. Il existe également de nombreux sites Web de recettes végétaliennes qui proposent d’excellentes recettes pour réaliser des plats que vous n’auriez jamais pensé pouvoir préparer de manière végétalienne.

Comment restez-vous végétalien après la transition ?

Le véganisme n’est pas seulement un régime. C’est un mode de vie, et il faudra un certain temps pour s’adapter à cette nouvelle façon de manger. Certaines personnes trouvent qu’elles sont capables de faire une transition rapide et facile vers ce nouveau mode de vie. D’autres ont besoin de plus de temps parce qu’elles ont consommé des produits animaux pendant la majeure partie de leur vie.

Le plus important est de rester végétalien, même si vous avez du mal au début. N’abandonnez pas ! Cela devient plus facile avec le temps, et le véganisme est un changement de mode de vie qui vaut la peine d’être poursuivi sur le long terme.

Si vous voulez rendre le véganisme facile, essayez ces 10 étapes :

1) Commencez lentement en remplaçant les ingrédients d’origine animale un par un au fil du temps : œufs, lait, fromage, yaourt, beurre, etc.

2) Essayez des alternatives végétales ou végétaliennes à vos aliments non végétaliens préférés : lait d’amande à la place du lait de vache ; fromage de soja à la place du fromage de vache ; hamburgers végétariens à la place des hamburgers ; haricots noirs à la place du bœuf haché ; lentilles à la place des boulettes de viande de poulet ou de dinde ; tofu à la place des sandwichs au parmesan d’aubergine ; tempeh à la place du pain de viande ; brouillade de tofu à la place des œufs.

3) Pensez aux catégories d’aliments lorsque vous préparez des recettes : remplacez les œufs par de l’huile de lin ou des bananes dans les pâtisseries ; utilisez des pois chiches ou des lentilles à la place du bœuf haché dans les tacos/burritos/soupes ; utilisez du bouillon de légumes et de la sauce marinara.

Les avantages d’un régime végétalien

Le véganisme peut être bénéfique pour la santé et l’environnement. Du point de vue de la santé, les régimes végétaliens sont généralement plus pauvres en graisses saturées et en cholestérol que les régimes contenant de la viande. Ils sont également riches en fibres, en magnésium, en calcium, en fer et en vitamines B12, C et D. Les régimes végétaliens ont tendance à contenir moins de protéines animales que les régimes omnivores, ce qui est lié à une réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer. Les régimes végétaliens sont également meilleurs pour l’environnement car ils nécessitent moins de terres, d’eau, d’énergie et de ressources pour produire des aliments. L’empreinte écologique du végétalisme est donc plus faible que celle des autres régimes incluant de la viande ou des produits animaux.

Ce n’est cependant pas un régime facile à commencer. Il faut s’y prendre à l’avance pour être sûr d’avoir les bons ingrédients sous la main à tout moment. Pour faciliter la tâche des végétaliens qui débutent, il y a maintenant plus d’épiceries qui vendent des aliments végétaliens comme des viandes simulées (hamburgers végétariens), de la crème glacée sans produits laitiers et des laits non laitiers que jamais auparavant !

Avantages pour la santé d’un régime végétalien

Si vous envisagez le véganisme pour des raisons de santé, un régime végétalien peut vous aider à être en meilleure santé. Le véganisme est associé à des taux plus faibles de maladies cardiaques, de cancer, de diabète et d’obésité. Les régimes végétaliens contiennent généralement plus de fibres, d’antioxydants et d’acides gras oméga-3 que les régimes non végétaliens. Ils sont également souvent plus faibles en calories et en graisses saturées.

Les régimes végétaliens peuvent contribuer à réduire le risque de développer un diabète de type 2 en aidant à maintenir un poids sain ou à perdre du poids si vous êtes en surpoids. En outre, les végétaliens ont tendance à avoir un taux de « bon » cholestérol plus élevé et un taux de « mauvais » cholestérol plus faible que les omnivores.

Les habitudes alimentaires végétaliennes peuvent améliorer la qualité du sommeil en améliorant la qualité de votre routine au coucher, par exemple en évitant la caféine et l’alcool avant le coucher. En revanche, la consommation de viande peut perturber les habitudes de sommeil et vous empêcher de vous sentir somnolent pendant la journée.

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