Aleph Farms obtient l'autorisation de vendre des steaks cultivés en Israël

La start-up israélienne de technologie alimentaire Aleph Farms a déclaré mercredi avoir reçu l’autorisation réglementaire en Israël pour vendre du steak cultivé à partir de cellules de vache, dans le cadre d’un processus qui élimine effectivement l’animal lui-même de l’équation.

La viande cultivée, cultivée à partir de cellules animales dans un laboratoire ou une usine de fabrication, suscite un intérêt mondial comme moyen d'éviter l'impact environnemental de l'industrie de la viande et de répondre aux préoccupations concernant le bien-être animal. Le feu vert du ministère de la Santé constitue une étape clé dans le long cheminement menant à la commercialisation des steaks de bœuf coupés finement.

« Cette étape réglementaire, la première du genre au monde, reflète une évaluation complète de facteurs cruciaux, depuis la toxicologie et les allergènes jusqu'à la composition nutritionnelle, la sécurité microbiologique et la sécurité chimique tout au long du processus de production », a déclaré Ziva Hamama, directrice du département de gestion des risques alimentaires. au Ministère de la Santé. Elle a déclaré que des discussions étaient également en cours avec d’autres sociétés pour commercialiser davantage de produits. Israël est un leader mondial dans le secteur, avec des groupes pionniers qui proposent également des alternatives aux produits traditionnels à base de poisson et de poulet.

Aleph Farms a levé environ 140 millions de dollars depuis sa création en 2017 et compte l'acteur Leonardo DiCaprio comme membre du conseil consultatif. Il y a un an, le grand rabbinat d'Israël a donné son approbation à l'entreprise, après avoir déterminé que les steaks cultivés étaient effectivement casher.

La société a déclaré qu’elle suivait les instructions finales du ministère de la Santé concernant l’étiquetage du produit auprès des consommateurs et qu’elle obtenait une inspection finale de son installation de production pilote dans le centre d’Israël. D’ici quelques mois, elle espère commencer à vendre ses produits aux restaurants, et éventuellement au secteur de la restauration et du commerce de détail.

« L'équipe réglementaire d'Aleph travaille de la même manière avec les autorités de nombreux marchés à travers le monde afin de garantir le respect des exigences de sécurité respectives », a déclaré Yifat Gavriel, responsable des affaires réglementaires, de l'assurance qualité et de la sécurité des produits de l'entreprise. Aleph Farms affirme qu'elle prélève des échantillons de cellules sur un animal vivant, puis les cultive davantage dans un cultivateur qui imite les conditions du corps de l'animal. Ils sont mélangés à des protéines végétales de soja et de blé, mais le produit est différent des alternatives végétales populaires qui n’ont pas d’origine animale.

(Cette histoire n'a pas été éditée par le personnel de et est générée automatiquement à partir d'un flux syndiqué.)