Les fromages AOP de Franche-Comté à la conquête des marchés internationaux
Le ComitÊ interprofessionnel de gestion du ComtÊ (CIGC) a prÊsentÊ sa stratÊgie d'export pour les cinq prochaines annÊes. L'objectif est d'accroître les ventes de comtÊ, morbier et mont d'or sur les marchÊs internationaux, en particulier en Asie et en AmÊrique du Nord. Actuellement, 10 % de la production de comtÊ est exportÊe, principalement vers l'Allemagne, la Belgique et le Royaume-Uni. Le CIGC vise 15 % d'export à l'horizon 2030.
Les fromages AOP de Franche-Comté bénéficient d'une solide réputation de qualité et d'authenticité. Le respect des cahiers des charges stricts, l'alimentation des vaches sans ensilage et l'affinage prolongé confèrent au comté des caractéristiques organoleptiques uniques. Ces atouts constituent un argument de vente de poids face à la concurrence internationale. Les consommateurs étrangers sont de plus en plus sensibles à l'origine géographique et aux modes de production traditionnels.
Pour séduire les marchés asiatiques, le CIGC mise sur des campagnes de communication ciblées, la participation à des salons professionnels et des partenariats avec des distributeurs et des chefs cuisiniers influents. Au Japon et en Corée du Sud, où la gastronomie française jouit d'une excellente image, le comté est présenté comme un produit d'exception. Des dégustations sont organisées dans les grandes villes pour faire connaître la diversité des goûts selon l'âge d'affinage.
Les producteurs franc-comtois se montrent optimistes quant au potentiel de développement à l'export. La demande mondiale pour les produits fromagers de qualité est en forte croissance. Toutefois, ils insistent sur la nécessité de maîtriser cette expansion pour ne pas dénaturer le modèle de production traditionnel. Le maintien de l'AOP et le respect du territoire délimité restent des priorités absolues pour préserver l'identité et la valeur des fromages comtois.